У цілому австрійську кухню можна охарактеризувати двома словами - ситна і калорійна непросто, а мультікалорійная. Хто сидить на дієті або блюдущім власну талію робити в Австрії нічого.

Основними складовими будь-якого столу - щоденного і святкового - є м'ясо (і його поізводние) і пиво. У Австрійських землях існує більше 200 найменувань цього напою напою, воістину на будь-який смак.

Кожна з дев'яти австрійських земель має свої пивоварні, що становлять предмет особливої гордості місцевих жителів. Любителям світлого пива ми рекомендуємо спробувати продукцію приватної броварні Stiegl із Зальцбурга, а також Rieder Bier з містечка Рід їм Іннкрайс, що у Верхній Австрії.

Що стосується м'яса, то безумовним лідером продажів є свинина: свіжа, маринування, відбивна і т.д. Приблизно половина австрійців вважає за краще купувати м'ясо не в супермаркетах, а в м'ясних крамницях, або безпосередньо у фермерів. Як правило, фермери та приватні постачальники не використовують жодних штучних препаратів у справі плекання тварин, що є головним аргументом у справі залучення покупців.

Однією з особливостей австрійської кухні є приготування різних продуктів у так званому "панаде" - попросту кажучи, паніровці, що складається з розбовтаний яйця, мелених сухарів і борошна. У цей самий "панаде" занурюється практично всі - шматки курки, овочі, м'ясо, гриби, сир, які потім обсмажується у великій кількості жиру.

Особливо слід відзначити десерти. Віденська випічка відрізняється від іншої австрійської своєї багатогранності і віртуозним декором. Торти з кремом із шампанського, що тане в роті бісквітом, покритим легким йогуртовим кремом зі свіжими фруктами - подібні штуковини можна покуштувати виключно на батьківщині Штрауса.

Інші міста і села радують заходжу покупця маковими або горіховими ремствував (кулінарний виріб, що нагадує за формою човник, начинену макової або горіховою начинкою), різноманітними слойки з усілякими начинками - від мармеладних до свежефруктових, штрудель, шніт (розрізані на шматки пироги) і так далі , всього не перелічити. Що може призвести в подив нашого співвітчизника, так це палачинка - наші старі добрі млинці, які подаються тут у кілька незвичному для нашого туриста вигляді: начинені виключно морозивом і политі шоколадним соусом.

Написав - Magelan