Пивні мрії Праги
Чехія / (6-01-2010, 20:56)
Пивні мрії Праги


Що таке Прага? Як що - Старе місто: Кафка, Рільке, Кіш і Цвєтаєва ... Ні, ні! Прага - це півтори тисячі ресторанів: печеня з свинини, кнедлики, Бехеровка і Пльзеньське. Практично всі, хто збирається до Чехії, їдуть туди, хоча б частково, з-за її кухні. Недарма ж за часів імперії австрійські аристократи вважали за необхідне тримати в своїх будинках кухарку-чешку.

Туристи пробираються до Праги різними шляхами. Наші - традиційно на літаку, ніж позбавляють себе того шокуючого задоволення, яке відчувають, приміром, німці, в'їжджаючи в республіку на авто (від Дрездена до Праги всього 70 км).

Так от німці (маються на увазі чоловіки) зупиняються у першого на їхньому шляху чеського кіоску, в якому за прилавками стоять видворених ще з НДР в'єтнамці, і, витираючи сльози скупі арійські, п'ють Бехеровка. Плачуть ж вони від щастя, оскільки все це тут утричі дешевше, ніж у них удома. Потім німці бачать, на їхню поняттями, практично безкоштовних дівчат легкої поведінки, які стоять у вітринах перших поверхів ледь не всіх будинків уздовж траси, і вже ридають в голос.

Ми ж потрапляємо до Праги без зайвих емоцій і приєднуємося до заплакану німцям на шляху до ресторану чи пивну, і вже там всі разом користуємося плодами оксамитової революції.

Зараз у Празі можна знайти будь-який ресторан - від російського до китайського, але чи варто заради них збиратися в дорогу? Однозначно - ні. Якщо ви хочете зрозуміти і відчути це місто, забудьте на час свою любов до макаронів або салату олів'є. Національна страва чехів - печеня з свинини з кислою капустою і, природно, з кнедликами.

Їх існує маса варіантів: картопляні, пшеничні, з салом, вишнями, яблуками - кулінарної фантазії немає меж, хоча все і залишається в рамках традиції. Так, обід по-чеськи починається супом з тельбуха або гуляшем. Крім того, треба пам'ятати, що він повинен бути рясним. А тому на солодке ви обов'язково отримаєте які-небудь млинці або пиріжки. Завершиться обід Бехеровка - сільноалкогольной настоянкою на 20 травах, без якої просто неможливо переварити все з'їдене.

У меню будь-якого ресторану поряд з кнедликами ви знайдете яловичу вирізку в білому соусі, або смаженого гусака, або южнобогемского коропа, який може бути "голубим" (тобто варені з оцтом), а також смаженою в паніровці, на грилі, по- єврейському ... До всього цього, природно, подається пиво. Навіть у самих дешевих кабачках воно завжди відмінне.

Пиво - не тільки національний напій чехів, це їх культурна цінність. Одні пивовари (як і любителі випити) спеціалізуються на Пльзеньське, інші на Сміховере, або Будвайзер, або на Поповіцере. Зрозуміти різницю між ними можна лише експериментальним шляхом.

У Празі існує понад півтори тисячі закладів, де можна до цієї культурної традиції долучитися. Одне з найвідоміших - U Fleku. Це Мекка любителів пива. Хто такий Флек, історія замовчує, але пивна його імені знаходиться в будівлі пивоварні, побудованому ще в XV столітті. Сьогодні тут варять міцне темне пиво з присмаком карамелі. Напій настільки приємний, що не відразу помічаєш, як німіють кінцівки. 20 тисяч гектолітрів пива виготовляють і продають U Fleku за рік. Зали пивний прикрашені фресками, і кожен з них має свою назву: "Старочешскій", "Великий", "Чемодан", "Ліверна ковбаска". В саду і на веранді влітку грає духовий оркестр.

Не меншою популярністю користується заклад під назвою U svateho Tomase, тобто "У святого Томаса". Тут починаючи з XIV століття варили пиво ченці-августинці. На початку ХХ століття "Св.Томаса" облюбували письменники, а зараз тут "засідають" туристи, яких приваблює не тільки двенадцатіградусное темне пиво, але й унікальна атмосфера склепінчастого підвалу.

Проте, мабуть, найвідоміший чеське пиво - "Пльзеньcкій Урквелл". Своїм смаком воно зобов'язане воді з міста Пльзеня і підвалах, в яких зберігається. Не всі знають, що знамениті сорти світлого баварського пива - це продовження пльзеньського традиції. До середини минулого століття баварці пили тільки темне. Але, спробувавши Пльзеньське, зачарована ним і, прагнучи уникнути будь-якої самодіяльності при варінні пива, запровадили спеціальний закон про його чистоту.

Коктейлі з Бехеровки
Національну чеську настоянку Бехеровка роблять тільки в Карлових Варах і тільки на основі тамтешніх цілющих вод. Виходить міцно, смачно і корисно, якщо пити в міру, звичайно. Не без користі можна споживати і коктейлі з участю настоянки. За 200 років існування Бехеровки їх придумано чимало.

ВИБУХ СВІЖОСТІ
40 г Бехеровка, 150 г соку грейпфрута, 50 г содової води. Трохи льоду

ЧЕРВОНА МІСЯЦЬ
40 г Бехеровка, 150 г соку чорної смородини, 50 г содової води. Лід на смак

Моравський ПЄТУХОВ
10 г Бехеровка, 40 г червоного вермуту, 20 г сливовиці. Готується в шейкері

Аперитив ЩАСТЯ
20 г Бехеровка, 40 г коньяку або бренді, 20 г сливовиці, Для повноти букета в келих кидають одну Черешеньки і шматочок апельсинової кірки. Готується в шейкері
Bn-P.Ru
Написав - Magelan



Додавання коментаря
Календарь
«    Січень 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
А где можно купить чемодан? В Минске можно купить чемодан на Sakvoyazhik.by

Відео
• Париж
• Франція
• Piazza dei Miracoli Pisa
• Ейфелева вежа вночі
• Визначні пам'ятки Франції
• Подорож по Сибіру, частина 3
• Подорож по Сибіру, частина 2
• Подорож по Сибіру, частина 1. Аршан, Бурятія
• Танцюючі фонтани в Барселоні 2
• Танцюючі фонтани в Барселоні

Туристичний анекдот
• Туристичний анекдот дня
Даішник загальмував водив
- Ну, даєш! Перебудувався через ряд, через подвійну суцільну, перевищив швидкість у два рази!
Я ще розумію, якби ти водив мерседес, але ти ... ти, водій трамвая.
• Туристичний анекдот дня
Два нових росіян вихваляються один перед одним.
Перший:
- Моя сім'я цього року відпочивала на Сейшелах, а живуть в особняку в Підмосков'ї.
Другий:
А мої відпочивали в Підмосков'ї.
Перший:
- Фууууу ...
Другий:
- А живуть на Сейшелах ...