Вина в Болгарії: болгарські вина і виноробство
Болгарія / (6-08-2008, 19:52)
Перші виноградарі Болгарії і вина Болгарії з'явилися в Болгарії більше тисячі років тому. Виноробство в Болгарії - одне з найстародавніших ремесел болгарського народу. Предки болгар поклонялися богу виноградної лози і веселощів Діонісія. Священні ритуали, свята, дружні застілля - вся повсякденне життя їх супроводжувалася келихом доброго вина.

Вина в Болгарії. Болгарські вина і виноробство в Болгарії. Частина перша
Сьогодні виробництво спиртних напоїв і вин здійснюється "Вінпромом" - співдружністю сорока крупних підприємств, обладнаних найсучаснішою технікою. Найбільш відомі винні льохи в Євксинограді, Павликені, Плевене, Русе, Сухиндоле, Хасково, Софії зберігають величезні кількості пляшок благородних напоїв, які є межею мріянь цінителів елітних вин. Щорічно з Болгарії в 70 країн світу вивозиться близько тисячі сортів вина найвищої якості, яке супроводжується спеціальним сертифікатом достовірності. Так що кожен може знайти вино по своєму смаку.

Деякі, звичайно, віддають перевагу "щось міцніше". Вони теж не залишаться скривдженими. Хто не чув про болгарську ракії? Як кажуть самі болгари, це "істини мужьске пиття" - справжній чоловічий напій. Ще б пак, фортеця більше 50 градусів! Витримати застілля з ракією може тільки дуже загартована людина. Або знаменита "Плиски" - прекрасний коньячний напій, приготований з винного дистиляту і витриманий близько п'яти років в дубових бочках.

Вина в Болгарії. Болгарські вина і виноробство в Болгарії. Частина друга
Але все-таки справжня гордість Болгарії - вина. І особливе місце у виноробній "табель про ранги" займає старовинне місто Мелник. Там розташований всесвітньо всесвітньо відомий "Вінпром Дамьяніца", що випускає прекрасні столові вина - білі і червоні, десертні і ігристі, ароматизовані і із залишковим цукром. Дамьяніца - це невелике селище в 17 км від Мелнік, де розташований один з двох льохів "Вінпромом". Другий перебуває в селі Хьерсово.

Деякі дивуються, чому саме в цих краях виготовляють таке смачне вино? Відповідь дуже проста. Вся справа в унікальному поєднанні природних умов. Сухий і теплий континентальний клімат з сильним середземноморським впливом, а так само грунту родючих долин і піщаних горбів цього регіону є справжнім подарунком природи для розведення виноградників. Вінопроізводітелі "Вінпром Дамьяніца" вирощують елітні сорти "Каберне Совіньон" і "Мерло". Останній, мабуть, найвідоміший сорт винограду в Болгарії, з нього отримують високоякісні столові вина. Хоча у молодому віці вони менш гармонійні, ніж вина з "Каберне Совіньон", але зате швидше досягають споживчої зрілості - за 1,5-2 роки. Саме з "Мерло" пріготовлівают знамените вино "Мелнік". Однак справжньої перлиною південно-західного виноробного району по праву вважається пізній місцевий сорт "Широка Мельнішкая лоза" - один з найдавніших у світі. Саме з нього виготовляють найбільш вишукані вина Дамьяніци.

Вина в Болгарії. Болгарські вина і виноробство в Болгарії. Частина третя
Що ж порекомендувати мандрівникові, який вперше буде дегустувати вина з Дамьяніци? Почнемо з "Молодого Мелнік". Легке червоне молоде вино з "Широкої Мелнішской лози" з великим вмістом цукру. Знавці його цінують за незвичайну легкість, інтенсивний фруктовий аромат і приємне вишневе післясмак. Інше відоме вино з цього ж винограду - "мелнишко вино від Хьерсово". Нескладно здогадатися, що воно проводиться в селищі Хьерсово. Цікава деталь. "Мелнишко вино від Хьерсово" визнано міжнародними експертами унікальним і може вироблятися тільки у виноробному мікрорегіону Хьерсово. До речі, тут і технологія виробництва вина теж має специфічні особливості. До збирання врожаю приступають тільки в другій половині жовтня, коли виноград стає найбільш цукристості. Потім отримане вино розливають у спеціальні бочки з болгарського дуба, в яких воно і набуває свій характерний червоний колір і багатий букет. Ось чому "мелнишко вино від Хьерсово" неможливо сплутати з іншими винами. Гармонійний букет з невеликим присмаком ванілі і диких фруктів і легким відтінком болгарського дуба принесли цьому вину всесвітню популярність. Відзначимо також і сухе біле вино "Керацуда". Золотистий колір і приємний аромат з мускатним відтінком і легким медовим присмаком дуже подобається жінкам. І пити її за правилами рекомендують охолодженим - до 6-70 С.

Одним словом, подорожуючи по Болгарії, пам'ятайте: в цій сонячній країні у вас є унікальний шанс, як то кажуть, відчути різницю, і влаштувати собі свято душі, насолоджуючись ароматом, кольором, запахом і смаком божественних болгарських вин!
Bn-P.Ru
Написав - Magelan



Додавання коментаря
Календарь
«    Січень 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Відео
• Париж
• Франція
• Piazza dei Miracoli Pisa
• Ейфелева вежа вночі
• Визначні пам'ятки Франції
• Подорож по Сибіру, частина 3
• Подорож по Сибіру, частина 2
• Подорож по Сибіру, частина 1. Аршан, Бурятія
• Танцюючі фонтани в Барселоні 2
• Танцюючі фонтани в Барселоні

Туристичний анекдот
• Туристичний анекдот дня
Даішник загальмував водив
- Ну, даєш! Перебудувався через ряд, через подвійну суцільну, перевищив швидкість у два рази!
Я ще розумію, якби ти водив мерседес, але ти ... ти, водій трамвая.
• Туристичний анекдот дня
Два нових росіян вихваляються один перед одним.
Перший:
- Моя сім'я цього року відпочивала на Сейшелах, а живуть в особняку в Підмосков'ї.
Другий:
А мої відпочивали в Підмосков'ї.
Перший:
- Фууууу ...
Другий:
- А живуть на Сейшелах ...