У списку головних визначних пам'яток Дрездена поряд з недавно відновленим собором Фрауенкірхе і знаменитим палацовим ансамблем Цвінгер значиться магазин молочних продуктів.


"Дрезденська молочна" братів Пфунд ("Dresdener Molkerei") знаходиться у Новому місті. Її стіни, підлогу і стелю оброблені різнокольоровою кахельною плиткою. Якщо вірити "Книзі рекордів Гіннеса", то вона є "Найкрасивішим молочним магазином у світі". Той, хто "Гіннес" не довіряє, може переконатися в цьому сам. А можливість така у клієнтів є, з перервою на рік-другий соціалістичного періоду, вже 125 років - саме такий ювілей значиться на календарі знаменних дат міських.


Десятки янголят, що грають дітей, всякого роду звірів і квітів зустрічають тут покупців. Кожна плитка розмальована вручну. Загальна площа - 248 квадратних метрів. Знавці такого роду розпису відразу ж бачать схожість орнаментів і фарб з роботами знаменитих Дельфтського майстерень.


Зараз кожен день в цю молочну лавку приходить до тисячі відвідувачів. Ті, хто одній лише духовно-мистецької їжею обмежуватися не збирається, можуть прикупити, наприклад, сиру, різні сорти якого розташовані на чотириметрової прилавку, як і багато десятиліть тому. В оригінальному вигляді збереглися величезні старі холодильники. Звичайно, оснащені вони сучасними агрегатами, але все інше залишилося в оригіналі.


Засновник магазину Пауль Пфунд, з дружиною і шістьма дітьми, приїхав до Дрездена в 1879 році. Він був молочником і збирався відкрити тут лавку, що і зробив. Трохи пізніше у справу увійшов його брат Фрідріх.


Нові технології та гігієна
Пауль Пфунд розробив нові технології переробки молока та рецепти нових продуктів. Особливу увагу він приділяв гігієні та санітарним заходам. Пфунд першим у Німеччині запропонував клієнтам конденсована молоко, а пастеризувати молоко тут почали в 1900 році. Все це дозволило розширювати бізнес, освоювати нові ринки збуту.


Фірма розвивалася дуже успішно. Працювало кілька філій, а для своїх співробітників брати Пфунд створили власну касу медичного страхування.


Після смерті засновника в 1923 році справа перейшла до спадкоємців. У війну будівлю дивом уціліло. Не постраждало воно і в роки будівництва соціалізму на німецькій землі, хоча в 1972 році підприємство було націоналізовано. За часів НДР в магазині продовжували продавати сир (правда, всього трьох сортів), дитяче харчування та молоко. Представники комуністичної архітектурної "думки" планували знищити унікальний інтер'єр, але їх задуми вдалося запобігти.


Черги за молоком
Через кілька років після об'єднання Німеччини власність повернули спадкоємцям колишніх власників. Вони відремонтували магазин і налагодили виробництво. Під час ремонту довелося замінити всього лише п'ять відсотків плитки. У 1995 році молочний "рай" знову відкрив двері, за якими крім унікального оформлення відвідувачів чекає 120 сортів сиру, не рахуючи інших молочних продуктів.


Торгова пам'ятка Дрездена користується таким попитом, що туристичні автобуси іноді змушені шикуватися в чергу.

Написав - Maestro